凉了也松软的包子,轻松发面

10 人做过这道菜
这是3笼的量,5个人吃都不完。非常松软,连挑食的儿子都吃了3大个。用的是五得利面粉,自带甜味

用料  

面粉 500克
310g左右,混合无干粉
酵母 5克,耐高糖的
白糖 1勺,15克,少点也没关系,帮助发酵的。
猪油 一小勺猪油,5克左右多点少点都行。

凉了也松软的包子,轻松发面的做法  

  1. 第1步少量开水加白糖,让白糖融化后加凉水混合成温水不烫嘴就行,再加酵母混合均匀静置5分钟左右。补充:天气热就不用静置那么久,半分钟,甚至更短。

    凉了也松软的包子,轻松发面的做法 步骤1
  2. 将上述液体加入500克面粉中,不够再另外加一些温水,边加水边用筷子将水和面粉混合均匀。直到没有干粉,加入猪油。开始揉面,大致揉一下就行,5分钟左右。。

    凉了也松软的包子,轻松发面的做法 步骤2
  3. 粗略揉过的面团静置10分钟,之后再重新揉制光滑。分成大小均等的面团,直接用手按压成圆形就可以包馅了。馅料提前准备好,直接包,省时间。

    凉了也松软的包子,轻松发面的做法 步骤3
  4. 包好以后静待发酵,等到明显膨胀至1倍大左右。就可以开水上锅蒸了。上气以后大概蒸10分钟。就可以出锅了。

    凉了也松软的包子,轻松发面的做法 步骤4
  5. 如最后一步想要快点发酵,可以烧锅温水40多度,把包子放上边,很快就能发好,通常半小时到一小时,要经常观察。避免发过头。

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该菜谱发布于 2022-11-19 22:41:45
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