凉了也松软的包子，轻松发面

第1步少量开水加白糖，让白糖融化后加凉水混合成温水不烫嘴就行，再加酵母混合均匀静置5分钟左右。补充：天气热就不用静置那么久，半分钟，甚至更短。

将上述液体加入500克面粉中，不够再另外加一些温水，边加水边用筷子将水和面粉混合均匀。直到没有干粉，加入猪油。开始揉面，大致揉一下就行，5分钟左右。。

粗略揉过的面团静置10分钟，之后再重新揉制光滑。分成大小均等的面团，直接用手按压成圆形就可以包馅了。馅料提前准备好，直接包，省时间。

包好以后静待发酵，等到明显膨胀至1倍大左右。就可以开水上锅蒸了。上气以后大概蒸10分钟。就可以出锅了。

如最后一步想要快点发酵，可以烧锅温水40多度，把包子放上边，很快就能发好，通常半小时到一小时，要经常观察。避免发过头。