迷你红丝绒蛋糕❗️圣诞限定
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ReeS小厨房
第一次做蛋糕卷，反反复复卷了好多次，也算是成功啦！这个配方做出来的蛋糕胚比较厚，中间奶油一定不能太多，不然不好卷。这个迷你的圣诞限定红丝绒蛋糕真的太可爱了！圣诞节安排起来吧！
用料
| 蛋黄部分（用的鸡蛋一个60g左右） | |
| 低筋面粉 | 63g |
| 红曲粉 | 8g |
| 牛奶 | 63g |
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 55g |
| 蛋白部分 | |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 48g |
| 奶油夹心 | |
| 淡奶油 | 150g |
| 细砂糖 | 10g |
| 奶油淋面 | |
| 淡奶油 | 80g |
| 细砂糖 | 4g |
| 其他 | |
| 草莓或者其他装饰用品 |
迷你红丝绒蛋糕❗️圣诞限定的做法
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红曲粉和玉米油混合均匀
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加入牛奶搅拌乳化
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加入低筋面粉
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混合均匀
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加入蛋黄
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混合均匀
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糖分三次加入：第一次加糖
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第二次加糖
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第三次加糖
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打发至提起打蛋器有小弯勾
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀
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混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中
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翻拌均匀
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倒入28×28的方形烤盘中；
烤箱提前预热，上下火180度，烤25分钟。
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奶油夹心：淡奶油加糖，打发到比较硬的状态。
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蛋糕胚中间一分为二
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抹上奶油，奶油一边厚一点
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卷起来
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奶油淋面：奶油淋面打发到酸奶质地就可以啦！不要打的太稠！
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装饰淋面和小装饰品就可以啦！
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小贴士
1、蛋糕卷比较厚，做迷你蛋糕卷中间夹的奶油要少一点，不然不好卷。
2、打发蛋清的时候开始预热烤箱。等全部弄好再预热烤箱，可能会消泡
2、打发蛋清的时候开始预热烤箱。等全部弄好再预热烤箱，可能会消泡
