自制周黑鸭，甜甜辣辣的卤味！

准备食材
鸭货
鸭脖 鸭翅 鸭掌等
蔬菜 海带结 鹌鹑蛋 藕片 香干 腐竹等

鸭货解冻清水浸泡一小时，捞出来，备用。
锅里放入鸭货，加入清水➕花椒葱段姜片➕料酒，水开，去掉浮末，捞出鸭货清水洗干净沥干。

另起一口锅，锅里放入沥干水分的鸭货，放入以下食材。
香料
干辣椒➕花椒➕八角➕桂皮➕大料➕姜片➕冰糖。
调料
生抽➕老抽➕甜面酱➕一块浓汤宝

加入一罐啤酒➕适量开水，没过鸭货即可。

盖上盖子先烧开，再小火焖煮40分钟。

这个时候可以处理素菜，开盖子加入素菜，小火卤20分钟，接着关火浸泡1小时左右，浸泡一下味道更好。表面可以撒点白芝麻点缀就可以吃了。