老式玉米面饼

Name: 老式玉米面饼
Ingredients: 1000克玉米面（自磨）; 200克中筋面粉; 5克酵母; 200克热水; 500克凉水

1 人做过这道菜

老式玉米面饼，就是姥姥和妈妈那年代的主食，全家围坐一起，每人一个，小咸鱼，各式各样的小咸菜，一小碟花生，来碗玉米面粥，一种生活的满足感，特别的开心，回忆纯朴的美食，也回忆亲人～～～～而如今，吃粗粮也是一种时尚健康，粗纤维，减脂，降糖。自磨了玉米面，做起来～～～～

用料

玉米面1000克，加热水200克烫面，搅拌均匀，凉透使用；凉透烫好的200克玉米面加中筋面粉200克，加酵母，和未烫的800克玉米粉，加凉水500克，搅拌，活成面团。
醒发2倍大
倒扣案板，简单揉几下。
不用使劲揉，简单揉几下，做成玉米面饼胚。
盖布醒发
发酵好了
略微有点小裂纹
上锅准备蒸
凉水上锅蒸，上汽大概17分钟，焖2分钟。
老式的美食，掰开来一个。
还不错，老式玉米面饼。咸鱼，小咸菜都匹配。喝点玉米面粥也ok。
装袋密封，冰箱冷藏或者冷冻都可以。想吃时，拿几个重新蒸一下，或者油煎一下都可以。