石耳炖土鸡(滋补养生)

石门土鸡（也可以用清远鸡或文昌鸡）半只，斩成大块，用料酒、姜丝、胡椒粉、生抽腌制15分钟；
一小把石耳用温水泡发，多淘洗几次，洗净泥沙；

锅中倒入少许油，锅热后下入鸡块和生姜，煎至鸡肉表皮金黄；

倒入热开水，下入葱段，少许胡椒粉和半茶匙盐，两勺料酒，煮开后大火煮10分钟；

然后炖锅，小火慢煮40分钟。（换了一个煲汤用的铸铁锅，也可以用砂锅，或者不换锅）

倒入泡发好的石耳，用小火煮10分钟，尝一下汤的味道，放入适量盐调节咸淡。

出锅，撒上枸杞。