萝卜卷子

准备食材：红萝卜，豆腐，葱，姜，面团（500克面粉+250克水和成稍硬面团，醒半个小时以上，不用发酵）

葱姜切末

豆腐切丁，萝卜擦丝。

擦丝后萝卜出水较多，用手攥干水分。

将萝卜丝、豆腐丁、葱姜末混合，放入盐、花椒粉、食用油（平时炒菜用量即可）。

搅拌均匀。

我的面团太大了，案板小，所以一分为二操作。

擀成薄的大圆片（饺子皮厚度即可，不能太薄容易破皮，太厚口感不好）

铺调好的萝卜馅

从一头卷向另外一头。

切断

在篦子上刷一层油防止出锅后粘连，然后放入萝卜卷。冷水上锅蒸半个小时，到时间后闷5分钟。

出锅后的萝卜卷。

来一张特写，皮薄，层次多，口感丰富，非常好吃。

一共做了15个萝卜卷子，上下两层（另外两个实在放不下了）。