1.牛排解冻不洗，用厨房纸擦干血水。盐和橄榄油腌制半小时以上
2.锅里倒入橄榄油，锅要烧到很热（用手放在锅上方感觉温度）。先将牛排夹着竖起锁边，每边10秒钟
3.牛排放平煎。厚的牛排每面2分钟，薄的牛排每面1分钟
4. 两面都煎好取出，切成条状，如果厚的牛排里面血水比较多，比较生，准备复煎。
5.复煎：适量黄油放锅里融化，然后关火（防止煎焦，关火后余温足够煎熟），再放入牛排条，10-30秒翻煎。
取出牛排，淋上锅里的黄油，完成！
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