葱姜炒珍宝蟹
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人做过这道菜
百事可笑哦啦啦
用料
葱姜炒珍宝蟹的做法
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珍宝蟹洗净切块，葱切段，姜切厚片
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蟹腿、蟹钳用刀背拍裂
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蒜切末备用
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蟹肉处沾淀粉
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准备好所有食材
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油温烧至六成热（筷子插入油锅慢速冒小泡）
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下入姜片炸至金黄捞出备用
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珍宝蟹壳下油锅炸30秒
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油温略低一些下入蟹块炸两分钟（不能炸太干）
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蟹块炸好后捞出备用
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余油下入葱白加盐略炒后捞出备用
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另起油锅略加热
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下入葱绿、蒜末炒香
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下入炸好的蟹块翻炒
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加入水、盐、鸡精翻炒均匀
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加入一点水淀粉翻炒均匀
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下入前面炸好，炒好的姜片、葱白、一点水翻炒
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加入一点生抽翻炒均匀
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加入水淀粉勾芡翻炒均匀出锅
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汁水饱满，味道鲜香，开动
