送人点心高分推荐：马卡龙（超简单包你成功）

先来做馅，首先呢，这个方子里马卡龙糊的量按照馅的比例只够做一个口味的，所以柠檬/咖啡选一个就行了，或者马卡龙方子×2

柠檬馅：柠檬皮屑挂下来，汁挤出来，大概60克
鸡蛋，柠檬皮屑，柠檬汁，白砂糖，面粉都混合到一起，放锅里小火加热，刮刀不停地铲，直到基本上凝固

离火，先加入60克黄油，混合均匀后加入剩下的70克黄油
放冰箱冷藏备用

咖啡馅：浓缩咖啡＋奶油1，混合
黄油软化好了后加入奶油2和糖粉，用电动打蛋器打均匀后加入咖啡奶油1混合物
装保鲜盒放冰箱备用

最后的馅应该是浓厚，但是可以挤出花纹，而且这些花纹不会消失，会定型

害，制作过程忘拍了，将就着看文字吧

面粉/杏仁粉混合，过筛三次，鸡蛋清和蛋黄分离，蛋清放到无水无油的盆里，用戚风蛋糕里面打蛋清的方式打发，分三次加入那72克糖

面粉混合物分三次加入打发了的蛋清，用刮刀混合，最后应该呈现丝带状（用刮刀拎起来后会以丝带的感觉慢慢坠落下来）

加入想要加的色素/色粉
我柠檬味的，深紫部分用了两滴紫色色素，浅色是两滴粉色+一滴蓝色

咖啡的：抹茶粉+一滴黄色色素

加入想要的颜色了后，装进裱花袋里，挤在马卡龙专用油垫上面（有模板圆圈）

重点来了，晾皮！
吹风机打到冷风，中档，离马卡龙15厘米距离，开始吹，隔五分钟摸一摸，如果表面是轻轻点起来不粘手就代表好了

放到烤箱里，140℃15分钟
刚进去的时候应该是这样子

后面就会出现裙边（如果没出现的话你基本失败了）

抹茶/浅黄的

马卡龙烤好后放旁边晾着，馅拿出来隔着热水泡一下，软化里面的黄油，再次搅一下，放到有花嘴的裱花袋里面

现在可以挤啦！

咖啡的巨好吃

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个人最喜欢咖啡的，味道真的特别特别好