无糖油红茶贝果
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W盒盒
爱贝果酥脆的外壳柔软的内心！
比较喜欢软口的贝果
所以用一半的天山粉兑一半的高筋粉
并在打面后松弛半小时
如果喜欢韧劲的口感
全部用高粉
打完面直接分割整形
这款贝果个人觉得加适量（20-30克）糖会更好吃！
一盒牛奶250毫升所以用了一盒，其余用水来调整.
比较喜欢软口的贝果
所以用一半的天山粉兑一半的高筋粉
并在打面后松弛半小时
如果喜欢韧劲的口感
全部用高粉
打完面直接分割整形
这款贝果个人觉得加适量（20-30克）糖会更好吃！
一盒牛奶250毫升所以用了一盒，其余用水来调整.
用料
无糖油红茶贝果的做法
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1.牛奶➕红茶粉煮温热泡一会，冷却后冰箱冷藏降温，冬天气温低可以等冷却后直接使用.
2.所有材料全部入缸打至厚膜.（根据面粉吸水性微调水量，贝果水量低是属于偏干的面团）
3.密封室温松弛半小时，分割80-100克每个面团，我分了六个.
4.松弛20分钟整形.
5.35度发酵至两倍大（我在冰箱松弛整形的，大至发了40分钟）
6.在发酵完成前，锅里加入1升水和50克红糖，煮至锅底冒小泡转小火.
7.贝果两面各煮30秒，沥水之后放在烤盘上.
8.煮贝果前预热风炉250度（风炉开门降温快，所以高温预热）
9.入炉调为220度烤15分钟左右.
出炉吹下风扇就会有钻石纹.
