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舒芙蕾蛋糕

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霏霏ma的厨房  霏霏ma
像云朵般一样的舒芙蕾，奶香浓郁，口感湿润软绵。就喜欢加了盐咸芝士口味
六寸固定模具，底下铺油纸

用料  

Kiri奶油奶酪 160克
牛奶 200克
低筋面粉 20克
玉米淀粉 40克
鸡蛋 6个
细砂糖 80克
盐 1克
柠檬汁 适量
黄油 60克

舒芙蕾蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪隔热水软化，加入黄油牛奶

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入蛋黄拌匀，加入过筛的粉，再过筛蛋黄糊。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤2

  3. 加柠檬汁，细砂糖打发蛋白。再与蛋黄糊翻拌均匀倒入模具

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤3

  4. 水浴法：上火180度 下火110度烤30分钟后转上火150度下火110度60分钟

    蛋黄糊要保持40-50度温度，与蛋白搅拌。
    天气冷，水一起烤箱预热。

    舒芙蕾蛋糕的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2022-11-20 17:07:36
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