小歺包
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小餐包
用料
小歺包的做法
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面粉加酵母充分搅拌
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加入奶粉，改良剂，糖，所有干性的搅匀。
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加入鸡蛋，水
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分别加入盐，黄油，全程用力揉甩，揉至光滑出膜，揉出薄薄的手套膜，戳洞，边缘是光滑的即可。
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盖保鲜膜或湿纱布醒发15分钟。
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分成40克一个，用右手握杯状态，顺时针滚圆，沾上芝麻。
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放烤箱发酵50分钟，烤箱中放一盆热水。
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预热烤箱，温度上层200，下层170~180，烤12分钟。
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50克一个，擀成长形歺包。
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小贴士
1.酵母和糖盐放一起会失去活力，所以先和面粉混合后再加入其他。
2.如发酵时间过长会失去支撑回缩。
3.整形时也可擀成长条再卷起来，做成葱香芝士包，或者做成长条面包撒上芝麻，烤熟后再放生菜和香肠。
4.此配料共计做成，12个40克的圆形餐包+9个50克的长形餐包。也可做成两个450克的吐司。
2.如发酵时间过长会失去支撑回缩。
3.整形时也可擀成长条再卷起来，做成葱香芝士包，或者做成长条面包撒上芝麻，烤熟后再放生菜和香肠。
4.此配料共计做成，12个40克的圆形餐包+9个50克的长形餐包。也可做成两个450克的吐司。
