清蒸海湾贝🐚（小红贝） by wqy

红湾贝 用刷子🪥把外壳刷干净 用水养殖
（如果 贝壳打开 用餐具塞入壳内，若 壳能合拢 说明该贝为活贝，若 贝壳不合拢 说明该贝为死贝 丢弃。本来就闭合的贝壳为活贝）

葱 去根 洗净，葱绿部分 剪一点葱花，剩下的 打成葱结 待用～

姜片 6片 洗净

取一口锅 加适量冷水

倒入1汤匙料酒、放入3片姜片

加上蒸架

蒸架上 码放上 贝壳

放上3片姜片、葱结

淋上2汤匙料酒

开火 蒸

听到水开后 中火蒸8～10分钟，关火（勿开盖子）

取一个小碗碟 放入蒜蓉、葱花

碗碟内 倒入适量蚝油、醋、生抽（0.5蚝油:1醋:2酱油），拌匀成蘸料

锅内 焖着大概5、6分钟后，开盖

蒸熟的红湾贝已经开口，去掉无肉的半片

有肉的半片 摆盘 即可
（食用的时候，我有去掉 灰黑色内脏 仅食用贝肉。当然 也有小伙伴 整只 含内脏吃下 也可以。）