小煤球！超浓郁巧克力星星包
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人做过这道菜
跟着小法吃吃的
被这个巧克力面团迷住了，小法这一百克可可粉加的可真不亏，推荐巧克力爱好者一定要做这款哈！
还是星星包的造型，还是柔软依旧的波兰种，还是随意加了一些喜欢的馅料，但所有的一切都被巧克力面团升华了！
好爱好爱浓郁的巧克力风味，不甜，微苦，但细细品着非常香！迷茫之间有种吃生巧的感觉哈~~厉害了！！
还是星星包的造型，还是柔软依旧的波兰种，还是随意加了一些喜欢的馅料，但所有的一切都被巧克力面团升华了！
好爱好爱浓郁的巧克力风味，不甜，微苦，但细细品着非常香！迷茫之间有种吃生巧的感觉哈~~厉害了！！
用料
| 配方可做6个星星包 | |
| 1、波兰种 | |
| 高筋面粉 | 62.5g |
| 低糖干酵母 | 0.5g |
| 水 | 62.5g |
| 2、主面团 | |
| 盐 | 2.5g |
| 高筋面粉 | 250g |
| 干酵母 | 2g |
| 水 | 187.5g+5g |
| 细砂糖 | 25g |
| 可可粉 | 50g |
| 黄油（软化） | 30g |
| 3、其他 | |
| 奶黄馅 | 适量 |
小煤球！超浓郁巧克力星星包的做法
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波兰种材料全部混合揉匀，盖保鲜膜冰箱冷藏隔夜使用。面团材料除了黄油外，包括波兰种面团在内的全部材料加入厨师机揉成团。
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可可粉吸水性蛮强的，注意适当调节面团含水量。揉到厚膜加黄油，揉到能拉出薄膜就可以团圆第一次发酵。温度28度时间1小时。
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排气分割成约110g左右每个团圆整形。
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包裹20g奶黄馅料（可选，这个面团适合甜口馅料），放入八角面包模具（没有模具的宝宝直接团圆发酵也ok的）第二次发酵温度38度，时间40分钟发到八分满，入烤箱。
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长帝s1烤箱（风炉平炉一体机），平炉模式，小法用了160度上下火，烤了约20分钟。
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出炉快速震几下脱模晾凉，有点儿像黑亮黑亮的小煤球哈哈！
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热爱巧克力的宝宝会更爱这款面包呢，小法实名推荐嘿嘿！
小贴士
1、奶黄馅可以戳之前的菜谱哦~
2、换其他馅料也可以哈，这个面团适合甜口一点的馅料
3、一定要用高品质的可可粉哦，可可粉好的话，这个面包口味错不了！
2、换其他馅料也可以哈，这个面团适合甜口一点的馅料
3、一定要用高品质的可可粉哦，可可粉好的话，这个面包口味错不了！
