椒麻鸡
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下厨房用户_axtc
椒麻鸡和白砍鸡都是比较简单的快手菜，只要掌握好煮鸡肉的火候和酱料的配比，一般都不会失手，新手做出来味道也不会差！
用料
| 鸡腿 | 3个 |
| 花椒粉，辣椒粉 | 适量 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 姜蒜泥 | 适量 |
| 小米辣 | 5根 |
| 美人椒 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 八角、香叶 | 各1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小葱 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 青花椒 | 适量 |
| 金针菇 | 半把 |
椒麻鸡的做法
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碗里放入青花椒，葱段，小米辣，青椒圈，花椒粉，辣椒粉，白芝麻，姜蒜泥。
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油热后倒进碗里激发出香味，然后倒入耗油，生抽，花椒油，盐，鸡精搅拌均匀备用。
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鸡腿去骨，冷水下锅，放入两根葱结、姜片、香叶八角，倒入料酒去腥。
大火煮沸调至中火，加盖煮15分钟，捞出过凉水后切成薄片。
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金针菇放入煮鸡腿的水中烫熟过凉水后铺在酱汁底下，上面摆上切好的鸡腿，就大功告成啦！
