1️⃣斑斓粉12+水400+砂糖100g搅匀化开,3g耐高糖酵母、35g椰浆,搅拌均匀后,倒入200g中筋面粉和200g木薯淀粉,搅拌至无干粉状态面糊状态(面糊要浓稠柱状流下,并且痕迹3秒以后才消失(若细流状面糊就太稀了,成品会发黏)过筛,盖上保鲜膜准备发酵。
2️⃣盖上保鲜膜,室温发酵1.5-2小时,发酵至约1.5倍高,表面有很多密集气泡即可
3️⃣发酵结束后搅拌面糊消泡,加入2g泡打粉和10g玉米油,搅拌均匀。模具刷油,倒入面糊,放在上汽的蒸锅里,上汽后中火蒸制25分钟(大火易产生大气泡)关火焖5分钟即可,稍微放凉一点再切就OK啦。
出炉啦!