梦华录·江南果子·春水生——中式茶点和甜品（五十一）

先来泡两杯茶：桂花碧螺春、玫瑰红茶。
绿茶不用泡太久，不然会偏苦一些，问题也不大，可以多放点糖。

锅中称10克白凉粉。

过滤进去300克桂花绿茶，加入15克白糖。

煮沸，白凉粉融化后倒出。

白凉粉玫瑰红茶同样制做。

取一碗，垫入保鲜膜，倒入三分之一白凉粉玫瑰绿茶，放入水果块。

将保鲜膜口子扎起来，穿在筷子上，然后腾空架起来塑造果子的造型。也可以将筷子架在两个杯子中间。放入冰箱冷藏2小时以上或过夜。

吃的时候取走保鲜膜，轻手一些，以免破坏造型。放入盘中，装饰一些干桂花。

观之晶莹剔透，食之清新爽口。