小美版超柔软450克土司

加鸡蛋，冰牛奶，盐，细砂糖等，2分钟，逐渐加至速度3,酵母加到刀头四周混合。

加高粉，30秒逐渐从速度3加到速度6混合。

启动揉面程序4分钟

加入黄油，揉面4分钟，揉至扩展。

面团取出整形，放置温度为28度左右，潮湿环境发酵至2倍大。

把发酵好的面团排气后等分成三份，滚圆后松弛10分钟。

取其中一个面团擀成㮋圆形，选窄边卷起。三个面团都完成后再松驰十分钟。

取其中一个长卷沿窄边擀长，自上而下卷起来，要卷紧。三个都完成后放入450克土司盒。

在38度潮湿环境进行二次发酵，发酵至需要程度。山形土司9分满；方形土司7-8分满，盖上盖子。

烤箱175度中下层40分钟。出炉立即脱模在烤网上晾至有余温密封保存。