鲈鱼煲
7.4
综合评分
21
人做过这道菜
好吃一踏
换个方式做鲈鱼。
用料
| 鲈鱼 | 1条（1斤左右） |
| 蒜、姜、葱、小米辣 | |
| 生抽、料酒、白酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、盐 | |
| 配菜:白菜、豆腐 |
鲈鱼煲的做法
-
首先用刀刮去鱼身上的粘液，洗净。
-
先切块，再一破两半。
-
加2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、少许盐和黑胡椒粉、1勺淀粉，抓匀，腌制15分钟。
-
准备料汁:1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱；配菜:白菜、豆腐。
-
锅内放猪油，先下蒜瓣炒香，再下小米辣、葱姜翻炒。
-
先铺白菜，再放豆腐。
-
放上腌制过的鱼块，倒入料汁，再随锅也淋上1勺白酒。
-
盖上盖子。小火焖煮10分钟。
-
撒上葱花、小米辣，浇上1勺热油。
小贴士
配菜可换成金针茹、粉丝。豆腐可先用油煎一下，我用的老豆腐，没用油煎，先用水煮了一下，也很好吃。
