快手大列巴【直接发酵】

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临时想做个面包吃吃,于是找了一个不用冷藏发酵的方子,来自b站even老师,做了些许改动,很成功

用料  

高筋面粉 312克
牛奶 212克
20克
橄榄油 18克
酵母 2.6克
蜂蜜 18克
5克
葡萄干和核桃 适量

快手大列巴【直接发酵】的做法  

  1. 所有材料混在一起,揉面

  2. 一发(冬天用面包机一小时)

  3. 取出排气分割,擀平,铺满坚果和葡萄干,卷起来

  4. 二发(冬天室温一个小时不太够,得用烤箱加温)

  5. 刷蛋液,用刀割口

  6. 烤箱上下180° 20分钟

 
该菜谱发布于 2022-11-21 14:19:45
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