肉顶丝切片，清洗一下，然后攥干水分
加葱姜丝，料酒，生抽，白胡椒粉，一点盐，然后抓一下，再加入淀粉，之后可加一个蛋清，可加可不加
菜焯水煮熟
热油，下郫县豆瓣酱，炒一会儿然后下葱丝，加入生抽一点老抽，蚝油，然后加水，然后➕盐，白胡椒粉，鸡精，开锅开一会儿
关火或者小火，下肉片
熟了，全部盛出来，放上蒜末葱末，再加点辣椒，泼油
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小川68
