超详细步骤的东北油炸糕（小时候的味儿）

糯米粉，酵母，白糖倒入盆里拌匀

少量多次加水，至如图细腻的状态。
（可以成团，不干，细腻状态如轻粘土的手感）

表面刷油，盖上盖子或者保鲜膜醒发20分钟。

整体可以看出发酵膨胀。
（糯米粉没有面粉发酵那么明显，不要发太久，注意时长及温度）

分成60克左右一个的糯米粉团子。
（注意：手上涂油，小团子表面抹油防干保水）

塞入馅料，如图。用勺子一边放馅一边压实，不易过多。
（馅料不易过冷容易炸，建议放至室温再使用）

包好

搓圆

压扁备用（注意盖好，以免干裂）

油温：
不易太高，小火就行

放入：
一个一个放入，切记慢，贴近油面，轻轻放入，以免热油迸溅。

时间：
2—3分钟翻面再炸2分钟就可以出锅了。
（熟的很快。不要为了颜色炸的太过）

用豆油颜色会黄一些，很漂亮。
但是如果用的是玉米油，葵花籽油颜色会浅一些偏白。

炸好后就可以食用了，注意内部高温。

这是玉米油炸的，没有大豆油那么好看，可以给大家参考一下。

趁热食用，表皮酥脆，内里软糯馅料由于油炸温度会偏高，小心烫嘴