儿时的味道,芝麻红薯片

0 人做过这道菜
甜而不腻的红薯片,呈现着地道的农家风味,承载着许多人儿时的记忆。拿它当零食解馋,非常满足~

用料  

红薯 10斤
糯米粉 500克
熟芝麻 200克
白糖 200克

儿时的味道,芝麻红薯片的做法  

  1. 选用新鲜的红薯🍠,有樟木硬结部位的绝对不要。尽量挑选个头均匀,高颜值的入选。

    儿时的味道,芝麻红薯片的做法 步骤1
  2. 用洗净后削皮,然后切块,大火冒热气后上锅蒸,一定要彻底蒸熟。

    儿时的味道,芝麻红薯片的做法 步骤2
  3. 上锅蒸熟,再趁热打成红薯泥,捣碎成糊状。零添加,健康又美味,对新手来说毫无难度。

    儿时的味道,芝麻红薯片的做法 步骤3
  4. 再加入白砂糖和少许糯米粉,使劲反复揉搓,搅拌均匀即可。(红薯本身有一定甜味,所以我就没放太多糖)

    儿时的味道,芝麻红薯片的做法 步骤4
  5. 揉搓的差不多了,再放入熟芝麻,使得红薯片的口感和味道更加丰富些。

    儿时的味道,芝麻红薯片的做法 步骤5
  6. 事先准备好一块干净的白布,用刮刀把红薯泥捋平摊好,自然晾晒个2天左右。(建议用透气的纱布)

    儿时的味道,芝麻红薯片的做法 步骤6
  7. 晾晒至七八成干就差不多了,再将红薯片切成小块,泛着芝麻香的红薯片就好啦!

    儿时的味道,芝麻红薯片的做法 步骤7
  8. 色泽金黄的红薯片,薄而有嚼劲,吃起来不仅有红薯的清香,更有芝麻的香气。男女老少都可食用,非常健康美味。

    儿时的味道,芝麻红薯片的做法 步骤8

小贴士

1:红薯片要香色泽金黄,口感软糯,一定不能少揉搓这一步。

2:芝麻的话看个人喜好,白芝麻和黑芝麻都可以,记得事先总一口干净无油的锅炒熟炒香。

3:红薯片的厚薄自己控制,不建议特别厚实,平摊晾晒容易开裂。
 

儿时的味道,芝麻红薯片相关分类

该菜谱发布于 2022-11-21 20:12:13
262 收藏


儿时的味道,芝麻红薯片的答疑

登录查看全部5条答疑