1、云耳提前泡发，放冷水煮 开3分钟左右；2、取小白菜梗切断；3、西红柿切片；4、蛋饺提前解冻
热锅放油，小白菜梗和云耳下锅，放少许盐翻炒均匀至小白菜梗变色，起锅备用。
锅继续放油，西红柿下锅，放盐、蚝油、糖，翻炒均匀加半碗水，再放蛋饺翻炒均匀，盖上锅盖煮至出蒸汽后放小白菜梗和云耳翻炒均匀，即可出锅。
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