芋头糕

用清水浸泡虾米和瑶柱约半个小时。

用手把瑶柱分成小片（用手捏一下，瑶柱就能分成小片）。

在砧板上把蒜头和虾米分别切细。

把芋头去皮，切成小块。（请戴手套操作，直接接触芋头可能会造成皮肤痒。）

在一个盘子里，加入一斤粘米粉，一汤匙的盐。

加入半汤匙白糖。

加入约三分之二汤匙的五香粉和半汤匙的黑胡椒粉。

加入约一碗半的清水，拌匀，使之成为有流动性的液体。

开中火，往锅里加入适量油，倒入一半的蒜头（留一半蒜头来炒芋头），炒香。

倒入虾米和瑶柱，炒香，盛出碟里，备用。

开中火，往锅里加入适量的油，倒入蒜头，炒香。

然后倒入芋头，炒到芋头表面有一点点变色，如上图。

倒入炒香的虾米和瑶柱，拌匀。

关火。再次拌匀粘米浆，倒入芋头中，翻匀。

把芋头转移到碟子里（我做了三碟）。
用刮刀或其他工具把芋头糕压平，压实。

隔水蒸25分钟。取出，放凉。

暂时不吃的芋头糕，可以用保鲜膜封好，放冰箱保鲜约三天。

等芋头糕放凉，用刀把芋头糕切成小块（我用的是切牛排的刀，不容易把碟切花）。

切好的芋头糕可以直接吃，也可以油煎。

油煎一下至表面金黄色，表皮很脆，很香，很好吃😋

幸福的味道😊