番茄腐竹菌菇煲
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人做过这道菜
余小西的四季三餐
冬天来一锅暖暖的，腐竹菌菇营养丰富，吸收了番茄汤汁的精华，太下饭啦！（以下为2个份的量）
用料
番茄腐竹菌菇煲的做法
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西红柿2个，鸡蛋1个，腐竹4条（提前用温水泡发），蟹味菇250克（蟹味菇也可以换成其他喜欢吃的菌菇），葱蒜适量。
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鸡蛋打散，给腐竹裹上鸡蛋液，番茄切块；
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蟹味菇平铺在砂锅底；
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锅中倒油，下入腐竹煎至表面金黄；
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将煎好的腐竹铺在蟹味菇上；
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锅中倒油，下入葱蒜末爆香，下入番茄，半茶匙盐，将番茄炒出汁；
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倒入2碗水，2勺生抽，1勺蚝油，半茶匙鸡精，半茶匙汤，煮开。
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将煮好的番茄汤倒入砂锅内，倒入小半碗的淀粉水，再焖煮8分钟。
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出锅撒上葱花
小贴士
腐竹要提前用温水泡发至柔软
