凤梨酥(美善品)

0 人做过这道菜
小时候,二叔特别疼我,只要我回老家,他就是最关心我的那个人,具体表现在吃上。几年前他走了,当时我没有感觉到特别的悲伤,但是在以后的岁月里,只要我吃到好吃的,尤其是他擅长做的美食,总会泪流满面。如今我有了孩子,我也喜欢为她们做美食,尤其是小妞,她不但喜欢吃还喜欢做,昨天教她凤梨酥的时候,我突然想到二叔,我小时候他就是这样,手把手的给我念叨过他的美食经。这个凤梨酥食谱是女朋友送给我的,我们经常切磋厨艺,做的次数多了我改动原配方很多,所以在这个基础上我又有新的配方。原来爱就是传承……

用料  

凤梨 1000g大约三个
冰糖粉 110g
奶粉 60g
黄油 133g
低筋面粉 200g
鸡蛋黄 66g3个
2g

凤梨酥(美善品)的做法  

  1. 凤梨放入主锅3秒速度6切碎,倒入大网眼纱布,手动挤出凤梨汁,不要太干。果肉倒回主锅,80g冰糖粉,30分V键速度2收汁,网锅取代量杯。

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤1
  2. 黄油如果没有软化可以放入小美1分钟速度3,37度软化。把剩余的食材倒入,30秒速度5混合。

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤2
  3. 预热烤箱175度,把馅料和面分成20份

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤3
  4. 可与把面摁的大一些,方便收口

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤4
  5. 冬天容易裂,手的温度如果够了,面会变软不开裂

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤5
  6. 她很享受这个做的过程,时不时舔一口,吮一口手指头。

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤6
  7. 最后把团好的圆球放在模具中用手压扁

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤7
  8. 我们用月饼模具也可以压出来

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤8
  9. 175度上下火,20分钟就可以出锅了

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤9
  10. 拉丝的馅料,美好的的下午茶

    凤梨酥(美善品)的做法 步骤10
 
该菜谱发布于 2022-11-22 10:24:56
3 收藏


凤梨酥(美善品)的答疑

关于凤梨酥(美善品)的做法还有疑问? 登录提一个问题