自制鹰嘴豆泥酱 homemade Hummus
0
人做过这道菜
咬咬酱
我就好一口西芹蘸鹰嘴豆泥酱。我妈肯定会说，冷冰冰的有什么好吃的。可能是在北美呆久了嘴比较泼，啥都吃…超市的物价水涨船高。以前一盒3🔪多，现在量少了价格还贵了。算了，这个时代，都得自给自足。
以下方子是大概750毫升的量。
配方步骤:
1. 做Tahini 酱
2. 准备鹰嘴豆(chick pea)
3. 整合鹰嘴豆泥酱
以下方子是大概750毫升的量。
配方步骤:
1. 做Tahini 酱
2. 准备鹰嘴豆(chick pea)
3. 整合鹰嘴豆泥酱
用料
自制鹰嘴豆泥酱 homemade Hummus的做法
-
做Tahini 1: 炒香70克芝麻。我图里是140克。直接干锅炒不用油，不停搅拌至香味溢出。
-
做Tahini 2: 用料理机打碎，加入2tbs 油，一点点点盐，再次打碎成浓稠液体。
-
准备干鹰嘴豆。一杯半用水没过3厘米左右，泡一夜。然后上炉煮一个半小时至松软。滤干水待用
-
整合鹰嘴豆泥：
一个柠檬挤汁，和Tahini 一起放到料理机搅拌至均匀。加2tbs 油，孜然粉，蒜末，重新搅拌至均匀。
加一半沥干的chick pea，搅拌至膏状，加水30ml左右，加剩下的chick pea，搅拌至完全。搅不动就加点油，加点水。搅拌到超市买的那种差不多的性状就行。
加点红椒粉，加点橄榄油，上菜！
小贴士
做好以后放到密闭容器，放冰箱可以放一周。
