苦荞葱油酥：将葱白切碎用热油炒至微焦，趁热浇到苦荞面粉中，再➕盐➕十三香➕葱叶揉成油面团，备用；冷水和面，饧面半小时，把面团分成小份，包一坨油酥，擀成椭圆形，折三折再擀成长条形，卷成卷，一分为二，分别擀成饼，再次饧五分钟，烙熟即可。要点：1、炒葱时油量大一些；2、白面团饧好后不揉，这样烙出的饼松软。3、白面团和油酥的比例是3: 2，尽量多包酥。
苦荞油酥
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