东北铁锅炖排骨贴饼子
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人做过这道菜
阳光下的过程
身为一个东北人，远在他乡疫情期间饭店都不营业了。想吃东北铁锅炖怎么办？自己动手做起来！
用料
| 土豆 | 1个 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 4汤匙 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 4汤匙 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 热水 |
| 面粉 | 半碗 |
| 玉米面 | 两碗 |
| 干辣椒 | 两个 |
| 白糖 | 与酵母一比一 |
| 排骨 | 三根肋排切块 |
| 豆角 | 若干 |
| 粉条 | 一小把 |
| 酵母 | 半袋 |
| 奶粉 | 4勺 |
| 黄豆酱 | 4勺 |
东北铁锅炖排骨贴饼子的做法
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玉米面与面粉，奶粉混合，酵母与糖混合，用35度温水冲开。分次倒入面粉中用筷子搅拌。成絮状，揉成面团。
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面团用保鲜膜封上放在热一点地方醒发一小时到一个半小时
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葱姜蒜切末
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玉米土豆切块
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豆角掰成段
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南瓜切成块
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排骨用冷清水泡出血水，用生抽老抽料酒蚝油腌制一下
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热锅下油，下一半蒜末和姜，大酱，爆香，放入排骨翻炒，同时放入豆角翻炒，肉表面熟了倒入热水没过食材，炖十分钟，放入玉米南瓜土豆最上面放粉条，舔热水抹过食材。
玉米面揉成饼贴在锅边一圈。盖上锅盖，大火烧开后转中火。十五至二十分钟。开锅后倒入剩下的葱花和蒜末。搅拌均匀。
