红色旋风蛋糕卷
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用料
红色旋风蛋糕卷的做法
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红曲粉 和 开水 搅拌化开 备用
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蛋黄湖：牛奶和玉米油 乳化 状态 加 低筯面粉 拌匀 加 五个蛋黄 z 字 搅拌均匀 无颗粒 备用
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蛋白霜：蛋白 糖 盐 柠檬汁 一起 打发 大弯钩 状态
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取少量蛋白霜与蛋黄湖混合后倒入蛋白霜中翻拌均匀，
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预留180克 面湖与红曲粉拌均。用裱花袋 挤在原味蛋湖上捕平。
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用手指 45度 划入蛋湖底部，横向竖向来回划线（S）
小贴士
烘烤 ：中层 上下火 160度 25分钟
