超级柔软好吃的北海道奶盐吐司
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人做过这道菜
sunny小厨娘
继续记录我的吐司制作~
消耗家里的有盐黄油~
这个方子可以做一个450克吐司和2个250克吐司
真的好吃啊~宝子们都做起来吧~
消耗家里的有盐黄油~
这个方子可以做一个450克吐司和2个250克吐司
真的好吃啊~宝子们都做起来吧~
用料
超级柔软好吃的北海道奶盐吐司的做法
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除黄油以外的材料揉出厚膜后加入10克无盐黄油继续揉出手套膜
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温度26，湿度75发酵
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发酵至两倍大
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排气滚圆松弛20分钟
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取出擀成长方形，翻面，整形，把20克有盐黄油切成粒撒满，由上至下卷起来，封口使劲捏紧
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放入450克吐司模具，因为吐司的黄油含量比较大，所以吐司模具下面垫一层油纸
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温度35，湿度75，发酵至9分满
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中间割一刀，挤一条软化的无盐黄油
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上管165度，下管210度，烤35分钟，表面上色满意加盖锡纸
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出炉震模，脱模，表面再刷一层薄薄的融化黄油
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切片~超级柔软好吃~咸甜咸甜的~~~
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换个角度再来一张美照~我去吃了~哈哈
小贴士
我用的是卡仕750S，带喷气功能，发酵的时候喷气一次就好了~
