日式大米面包🥯【无大米面包预拌粉】

我们先来制作大米粉，300克大米放入破壁机研磨杯。

一个研磨程序磨成大米粉（我们这里可以多磨一些以后备用）

除黄油以外的材料放入厨师机料桶中，先低速1分钟搅匀，在中速9分钟搅打成非常有筋性的面团，因为有大米粉的加入，面团显得非常粗糙没有关系的。

加入软化好的黄油，先低速1分钟搅匀，在中速9分钟搅打成带有颗粒的薄膜状。

你没看错就是这样，因为自己打的大米粉，相对于买的来说不是那么细腻，不过这一点也不影响成品的口感，而最后甚至享受这种颗粒带来的感觉。

送到温度28度，湿度70-80%的空间里发酵1小时，大概2倍大就好。
（也可盖上保鲜膜放在温水盆中发酵）

发酵好的面团蜂窝均匀。

不用特意揉面排气，大概整理一下平均分成六份。

团成圆面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

擀成两头宽一头尖的面片，动作要轻柔，并擀去面片儿上的大气孔。

翻面从大头处卷起。

这是卷好的样子。

封口冲下摆入法棍模具中。

放入发酵箱中
温度35度，湿度85%
发酵40分钟左右。

发酵好的面胚胖了好多，表面筛入面粉。

开始割包。

放入🔺提前预热好的烤箱，180度中下层，烘烤22分钟左右。
（时间和温度根据自己的烤箱来调整）

大米面包在烤箱里快乐的成长，观察上色情况及时加盖锡纸，

我这个时间和温度刚刚好，又放在烤箱的中下层，没有加盖锡纸。

打开烤箱的一瞬间拍的照片。

在模具里的样子，好可爱。

拍一张美照。

来一个切面照，组织还不错。