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蛋塌西兰花
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人做过这道菜
以前在学校茶餐厅吃到的一道菜，自己试着改良了一下，秘方就是松子和香油～
用料
蛋塌西兰花的做法
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西兰花过水焯熟，洋葱切碎
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鸡蛋打散，加淀粉、少许水、香油、盐备用
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小号的不沾锅中下油，小火煸香洋葱碎，加入西兰花、松子、胡萝卜丝大火炒熟，加盐
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转小火，倒入鸡蛋液
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一直小火，直到鸡蛋下面成形、可以移动、上面蛋液不流动
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用一个比锅稍大的盘子，倒扣在锅面上，迅速反转过来
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OK～
小贴士
1. 一直觉得西兰花属于清水出芙蓉，越少雕饰越好的菜，所以只用了盐调味，加上香油提香。之前餐厅里加了蚝油或生抽，喜欢的朋友可以尝试；
2. 香油和淀粉加在蛋液里，能使蛋更加蓬松；
3. 松子和西兰花真的是绝配～
2. 香油和淀粉加在蛋液里，能使蛋更加蓬松；
3. 松子和西兰花真的是绝配～
