酸辣萝卜干
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人做过这道菜
金盏草69
酸辣萝卜干是郑州酿造厂的名牌产品，很受群众欢迎，现介绍其制作方法，以供参考。这个方子是老父亲几十年前从朋友处得到的，我们家也吃了几十年了。只是从老父亲过世后，已经有5、6年没吃过了。去年整理东西时发现了夹在父亲的账本里，才得以重现我家。
用料
酸辣萝卜干的做法
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晒萝卜干。白萝卜洗净，切成四公分长，一公分宽的长条，摊在席子上晒干（10斤白萝卜晒干成1斤）。放在大点的广口玻璃瓶或者瓷的盆子里备用。
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芝麻油加热到冒烟，关火。倒入辣椒面搅匀，做成辣椒油。
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把辣椒油倒入萝卜干内拌匀。
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把白糖撒在拌匀的萝卜干上面。
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醋、五香粉、盐、水、味精等加热，煮沸
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煮沸的料水倒入萝卜干里拌匀即可。
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以后每天翻拌一次。腌制15天即成。酸辣爽口。
