广式炖汤③解郁安神丨石斛花桂圆炖瘦肉

①鸡脚洗干净剪去趾甲。瘦肉剔除肥油切成小方块，冲洗一下。
②焯水：鸡脚和瘦肉冷水下锅，锅里放几片生姜，一瓶盖黄酒或料酒（约15ml，此步骤所用姜片和料酒都在配料表之外），大火煮开。无需撇浮沫，直接流水冲洗。一定要仔细冲干净沾在肉上的浮沫，不然一定会混汤。

鸡脚改刀剁小

将无花果、桂圆肉、石斛、石斛花冲洗一下；无花果在底部掰开口，桂圆肉要检查一下，可能会有残留果壳。

❣️不要浸泡！不要浸泡！不要浸泡！

所有食材合拍

先将底水烧开
将所有食材放进炖盅

往炖盅倒入沸水

覆盖油纸或者耐高温保鲜膜或者锡纸

炖4～6小时

香气扑鼻，汤水清透。

撇油，加盐调味。

理气安神，补益脾胃，美容养颜。