牛肉盖面
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人做过这道菜
爱做饭的睡美人
牛肉盖面，是一道常见的面食，也是大西北的传统名食。
用料
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 牛肉 | 一斤 |
| 青红椒 | 两个 |
| 香菜 | 少许 |
| 面 | 适量 |
| 土豆 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 四片 |
| 蒜 | 五六瓣 |
| 调料 | 草果一个，香叶，桂皮，干辣椒，花椒粒，冰糖，豆瓣酱 |
| 西红柿 | 一个 |
牛肉盖面的做法
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牛肉切块焯水洗干净沥水装盘，准备好调料及配菜
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起锅烧油，放入冰糖炒出糖色
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糖色炒好倒入豆瓣酱炒出红油，放入调料炒出香味，倒入牛肉翻炒上色，放入料酒，生抽，老抽，耗油。
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西红柿放入开水烫过后去皮，切成小块，放入牛肉中继续翻炒，加入开水炖一个小时。
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下一盆拉条子备用。
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一个小时后放入配菜，盐，鸡精。
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把面倒入盘子里，把做好的牛肉盖在面上，撒上香菜就可以开吃了！
