油条

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用料  

普通面粉 500克
食用油 30克
鸡蛋和水 一共300克
脆皮油条粉 10克
5到6克

油条的做法  

  1. 所有材料混合搅拌,用拳头👊揣面!❌不要❌❌❌不要 不要揉面!!!!

    油条的做法 步骤1
  2. 揣匀折起来继续揣,醒三分钟继续揣!一共揣三次!揣好的面卷起来用保鲜膜包紧!松弛三到四个小时!也可以提前一天睡觉之前揣好面 放冰箱里,第二天早上提前半小时拿出来回温!

    油条的做法 步骤2
  3. 拿出来回温好的面团千万千万不要揉。案板撒点干面粉把卷好的面团 拿出来!不要揉❌用手掌🖐️轻轻整理成长条!整理成自己喜欢的长度!上面撒点干面粉!不要揉❌

    油条的做法 步骤3
  4. 准备一个矿泉水瓶 放一只筷子🥢打水线用!这时候把整理好的面 用刀切成两指宽的条。隔一个打一条水线,两边要打到头!不然粘不住。一炸就开了拿起一个没打水线的 ,盖在打水线的面上,用刀背🔪压实!⚠️注意这时候可以用小刷子 把干面粉扫下去!炸之前要把俩面的干面粉都扫下去⚠️

    油条的做法 步骤4
  5. 油锅烧油!油要足够多!不然你油条抻🉐️长就会不直!大约油温190度 下锅炸。可以用边角料试一下,扔进去马上飘起来就可以炸了!拿起生胚两头轻轻一抻,放入油锅。用筷子快速反转。这样就可以迅速涨起来!要来回转圈翻转油条 !飘起,到自己喜欢的颜色就可以捞出!!不要烫到自己(✴️✴️可以去小程序搜下视频)

    油条的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2022-11-23 12:56:04
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油条的答疑

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