五彩小馒头
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人做过这道菜
睿哥兴弟麻麻
继彩虹🌈馒头之后又开始五彩小馒头啦
用料
| 面粉 | 200克 |
| 紫薯粉30克 | 菠菜粉南瓜粉草莓粉甜菜根粉 |
| 牛奶115克 | |
| 白糖40克 | |
| 酵母3克 | |
| 面粉230克 | |
| 白糖40克 | |
| 牛奶115克 | |
| 酵母3克 |
五彩小馒头的做法
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每份面粉的配比混合后揉均匀成团发酵至原来两倍大小
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取一份揉均匀排气后搓成长条
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切成小剂子
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同样的方法
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都切好啦
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上蒸笼盖盖子，二次发酵20分钟
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冷水上锅蒸12分钟焖5分钟出锅
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上蒸笼盖盖子，二次发酵20分钟
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冷水上锅蒸12分钟焖5分钟出锅
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上蒸笼盖盖子，二次发酵20分钟
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冷水上锅蒸12分钟焖5分钟出锅
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混合分装后放冰箱冷冻里保存
小贴士
如果气温低于25度的季节做，可以将115克牛奶中的65克用温水兑发酵粉拌匀5分钟后加入面粉中再加入50克牛奶混合均匀，有利于发酵
