砂锅海鲜粥
0
人做过这道菜
九天
用料
砂锅海鲜粥的做法
-
海鲜粥米采购如图，1个人的量大约是50克粥米，能煮出2小碗粥；水米比例10：1.
-
准备食材，海鲜粥米淘洗后浸泡1小时以上，水米比10：1，再准备些虾，蔬菜（这次准备了煮熟后冷冻的西兰花）；
-
泡好的粥米加入葱姜丝，大火煮开后，转中小火煮25分钟，时不时需要搅动，特别是后15分钟，防止糊锅；
-
粥米煮到糊烂后，依次放入虾、熟的西兰花；
-
最后根据个人口味，加入盐和1小勺白胡椒，有香菜的话更香。
小贴士
1.海鲜粥米是山姆买的，1.4KG/89元，已经调配好了，挺方便；
2.1个人的量大约是50克粥米，能煮出2小碗粥；
3.据说潮汕吃法是加一勺花生酱，我试了，也是好吃的，另外还可以加点鱼露；
4.不要用电饭煲这类封闭的锅具煮海鲜粥，会有很大的腥味，要用砂锅这类开放式的锅具煮；
5.额外加料可以加虾，蟹，海参等等，水煮的太干的话，中途加些热开水进去。
2.1个人的量大约是50克粥米，能煮出2小碗粥；
3.据说潮汕吃法是加一勺花生酱，我试了，也是好吃的，另外还可以加点鱼露；
4.不要用电饭煲这类封闭的锅具煮海鲜粥，会有很大的腥味，要用砂锅这类开放式的锅具煮；
5.额外加料可以加虾，蟹，海参等等，水煮的太干的话，中途加些热开水进去。
