羊肉白菜香菜馅饺子

冷水和成面团，盖上湿布醒着备用

白菜，香菜剁碎，葱切碎

先打羊肉馅，用肥瘦相间的羊前腿肉馅，口感比较好，放入酱油，姜粉，盐，用冷水朝一个方向打肉馅，间断的加水，一直到肉馅腻乎为止。

用屉布攥去香菜的水分

再攥去白菜的水分

菜和肉，葱花混合拌馅

放一勺豆瓣酱，如果有吃炸酱面的炸酱，效果更好

放入食用油，或者香油

搅拌均匀

醒好的面团切剂子擀皮

包起来

包好的饺子

煮好的饺子蘸醋，就瓣蒜吃最香。

🥂如果饺子馅有汤汁，就表明饺子馅拌的成功，如果饺子馅比较干，口感会差很多。
🥂羊肉馅一定要一个方向打水到腻乎，这样肉的口感不会柴，用花椒泡过的水打更好，今天我因为放了香菜，就省了这一步。
🥂羊肉比较嫩，下锅煮熟的快，不用使劲煮。
🥂喜欢吃软乎乎的口感，面团就揉的软一点，自己根据喜好调节。