牛角酥
0
人做过这道菜
uk冰淇淋
有吃过牛角酥吗？今天借到了开酥器，所以尝试做牛角酥，看着还不错。
用料
牛角酥的做法
-
将面团材料准备好，加入搅面机里面 (除黄油以外 )。
-
将面团打发至六成起 加入黄油，将面团打成可以拉成筋膜即可。
-
将打好的面团放在烤盘里面擀平放入冰柜冷藏一个小时，将无水黄油擀成薄片。
-
将面团擀成黄油大小长度把黄油包起来。
-
放入压面机(来回对折三层 重复4次开酥)。
-
将开好的面团 切成大小三角形。
-
放入发酵箱发至两倍大 (温度30 湿度76 )拿出来刷上一层蛋黄液撒一点杏仁片。
-
放入高比克t60烤箱 上火210 下火180烘烤12~15分钟。
