葱花饼-软，层多，还好吃

两人量
250克面粉+100克开水+50克凉水。面和水的比例是1:0.6，其中热水和凉水比例：2:1。
先加热水，一点一点加，边加边搅拌。

加凉水，面的吸水率不同。一点一点加。搅拌成絮状。然后用手揉五分钟左右。揉到面不粘手，粘盆。表面光滑。

切成4块。表面抹油。盖上保鲜膜。醒发40分钟。

绿色部分多的小葱，洗净，切碎

25g面加盐和五香粉，放在耐热的碗里。

五香粉

把油加热，倒入干面里，搅拌成稀糊状。

把醒好的面用手压扁成长方形

擀面杖擀开，油酥抹上。

加入小葱，均匀撒上

折叠起来

从长方形一头卷起，边卷边拉伸，卷成图状

用手压扁

擀面杖擀平，破了没事，别太薄了

不沾锅，热锅放少量的油，小火，全程小火，一定小火。油热了放饼，用手推一下饼，让饼下面尽量都沾上油。
第一面：1.5分钟左右，翻面
第二面：2.5分钟左右，翻面
第三面：2分钟左右。
即可，喜欢表面脆的，可以适当延长时间，但是要翻面的方式延长。

可以吃了

葱多的更好吃啊