简单易操作中种面包
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人做过这道菜
活在当下的狗妈妈
简单记录下，
用于自用
70%中种
普通面粉也可以，
高筋面粉会更好
我用的普通面粉，
含水量60%左右就行
我的糖已经很少了，
几乎没有甜味，
自己看着来，
我喜欢加了一部分葡萄干提味
时长大概要五个小时，
主要是在发酵
所以准备好时间，
不要学我七点多做，
十二点多才睡觉
用于自用
70%中种
普通面粉也可以，
高筋面粉会更好
我用的普通面粉，
含水量60%左右就行
我的糖已经很少了，
几乎没有甜味，
自己看着来，
我喜欢加了一部分葡萄干提味
时长大概要五个小时，
主要是在发酵
所以准备好时间，
不要学我七点多做，
十二点多才睡觉
用料
简单易操作中种面包的做法
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混合中种材料，室温发酵三小时差不多两倍大，冷藏发酵大概一天一宿，自己看着来
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中种发酵好排气，加入主面团材料揉均匀，不需要手套膜，表面光滑即可，松弛20分证
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整形发酵到吐司九分满，整形折叠两次就行
烤箱180 35分钟，上色盖锡纸
凉凉切开常温保存三天都是柔软的，
吃不完冷冻，
吃的时候烤一下
小贴士
发酵要注意时间，整形折叠两次就可以，太多了影响后面发酵
