泰式红咖喱牛肉

我用的牛腩，切块，凉水下锅，大火烧开

烧开之后撇清血沫

只留清汤，关火

焯水的牛肉和汤一起倒入压力锅，牛肉档，压软烂

牛肉捞出，汤备用

土豆去皮切块

准备香辛料，洋葱，干辣椒或者小米辣，柠檬香茅，罗勒叶，小茴香
香茅和罗勒网上都能买到，没有可以不放，主要是提味，泰式菜的主要调味材料

准备泰式红咖喱和椰浆

热锅凉油，先下香辛料爆香

洋葱炒软之后放入土豆

翻炒几下之后放入红咖喱酱，炒匀

加入牛肉，继续翻炒

加入炖牛肉的牛肉汤，没过食材

加入椰浆

大火烧开后转小火慢炖15分钟，加适量盐调味

喜欢厚重口感的可以汤少一点，熬的浓稠一点，我喜欢咖喱的汤汁拌饭，所以会多放一些汤，保留一些汤汁