～～红糖酥饼～～

1：油皮：面团一定和成偏软面团，水的用量不固定。多揉一会，最好是有粗膜的状态，面团揉光滑后保湿饧面30分。面团一定要软。
2：油皮包油酥，擀成长方形，做一次四折，在擀成长方形，从长边卷起来，长48㎝，套保鲜袋（或盖盆）饧面30分钟。
3：糖馅：红糖整理到没有结块，可以用擀面杖。加剩余糖馅食材。红糖馅成湿润状态就可以了。不喜欢玫瑰酱的也可以不放^O^，馅料最后是沙沙的状态。湿性食材一定要适当放。玫瑰露酒是防止吃的太腻并且🈶清香味，也可以不放。

4：拿出醒好的卷面团，均分成等份大小，这次分了8个面剂，把面剂整理成圆形保湿备用。
5：圆形面剂包糖馅，用虎口收口到没有褶子。
👉🏾敲重点👉🏾一定要把口收到没有褶子，防止漏馅。

按压成圆饼，包好馅料的面剂要保湿饧面几分钟，面团才不会回缩，在轻轻擀成圆饼，要两面擀开。手法轻柔一些，防止破皮把糖馅擀出来。

6：电饼铛预热160℃，把饼胚放入，不放油，也不用盖盖子，等下面定型微黄，上面刷麻油翻面继续烙饼，再给没有刷油的一面继续刷上麻油，烙制两面金黄出锅。多烙几分钟以免夹生。

饼子凉一凉，可以对半切开，开吃吧😀。

可以做4个