零失败的蟹黄面

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看完味道,对蟹黄面念念不忘,等了一年的美味,终于实现了,好香,好鲜啊

用料  

闸蟹 6只
生抽 2勺
猪肥肉 1两
淀粉 1勺
半碗
一颗
2片
面条 2两

零失败的蟹黄面的做法  

  1. 大闸蟹我用的母蟹6只

    零失败的蟹黄面的做法 步骤1
  2. 谢谢有你😄

    零失败的蟹黄面的做法 步骤2
  3. 把它们蒸熟,凉水上锅蒸15分钟

    零失败的蟹黄面的做法 步骤3
  4. 看,肥到小屁屁要爆开

    零失败的蟹黄面的做法 步骤4
  5. 开始拆蟹,剥蟹肉,蟹黄

    零失败的蟹黄面的做法 步骤5
  6. 拆到你怀疑人生哦,不用拘泥于工具,什么顺手用什么吧,最后你会发现,拆累了,什么都不顺手

    零失败的蟹黄面的做法 步骤6
  7. 我蟹肉和蟹黄没分开放,放一起了,有大块的蟹黄最好掰一下,也别掰太碎哦

    零失败的蟹黄面的做法 步骤7
  8. 拆下来的蟹壳,基本上都非常干净,因为剩点儿肉肉我都啃了,一点儿没浪费,自家吃,就不讲究那么多了😄

    零失败的蟹黄面的做法 步骤8
  9. 猪肥肉切碎准备炼油,我们家吃猪油少,所以就现吃现炼一些

    零失败的蟹黄面的做法 步骤9
  10. 小火慢慢炼,一会儿就好,千万别着急,大火的话,是一会儿就糊

    零失败的蟹黄面的做法 步骤10
  11. 炼成这样,就可以把油渣捞出来了

    零失败的蟹黄面的做法 步骤11
  12. 切葱姜备用,准备炸葱油,我胃不好,吃寒凉的东西难受,所以放了两片姜一起炸,不喜欢的宝宝可以不放姜片哦

    零失败的蟹黄面的做法 步骤12
  13. 用刚才炼好的猪油炸葱油,也是别着急哈,慢慢炸,炸出香味儿,就可以把葱姜捞出来了

    零失败的蟹黄面的做法 步骤13
  14. 这个时候就可以倒入蟹肉翻炒了

    零失败的蟹黄面的做法 步骤14
  15. 翻炒出香味儿,调个底口儿,倒入生抽,这个菜基本不放盐,生抽可以多倒一些,然后倒入水,稍微煮一下,煮个两三分钟,用淀粉水勾个薄芡,稍微收收汁儿,就可以啦

    零失败的蟹黄面的做法 步骤15
  16. 满满的鲜香啊

    零失败的蟹黄面的做法 步骤16
  17. 把炒好的蟹黄浇到煮好的面条上,趁热吃啊

    零失败的蟹黄面的做法 步骤17
  18. 一定趁热吃哦,凉了会稍微有点儿腥味儿

    零失败的蟹黄面的做法 步骤18
  19. 看我家小崽崽吃得多干净,光盘行动

    零失败的蟹黄面的做法 步骤19

小贴士

螃蟹本身就很鲜甜,不用太多的调味料,吃的就是蟹黄蟹肉的本味,螃蟹属于寒凉食材,肠胃不好,体虚的宝宝们适当吃点儿姜,暖胃的东西,最后还是预祝大家成功哈!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

零失败的蟹黄面相关分类

该菜谱发布于 2022-11-24 08:43:34
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