冰梅鸭

鸭腿切大块

泡出血水

厨房纸巾吸干水分

4片姜垫底，然后铺上鸭肉，注意鸭肉的皮朝底下，有厚脂肪的部位放锅中间。

铺满鸭肉后开中小火慢煎

煎鸭油的时候不需要翻动

可以通过转动锅子，使油流到边边的鸭肉上转几圈。

煎4-5分钟就可以倒出鸭油。将全部鸭油都倒出哦。

倒出鸭油后，快速翻炒，使鸭肉的其他水分蒸发

加入一片八角进去翻炒，炒出香味

两勺生抽

半勺老抽，翻炒使均匀上色

加水8分满（冷水开水都行）

蚝油3勺

喜欢吃甜，所以放了两大块的糖，建议你们可以将冰糖的减半。

搅拌一下就等水开，水开后盖锅盖，调中小火炖煮15分钟（记得定闹钟）

15分钟后开盖倒入1/3罐冰梅酱，翻拌均匀，盖锅盖继续中小火焖15分钟（记得定闹钟）。

15分钟后打开锅盖，汤汁已经开始变稠变浓郁了。要翻炒一下，以免粘锅。现在的汤汁还是很多，翻炒好后可以继续盖锅盖焖5分钟。这时要时刻观察收汁的情况了。

汤汁剩得不多，而且粘稠能挂在鸭肉上不掉，就可以出锅了。家人都喜欢这个汁拌饭，所以我会留的比较多。

出锅