榴莲芝士蛋糕

【饼底】消化饼干捣碎，加入融化的黄油，拌匀后倒入涂抹黄油的芝士模具，压平，冷冻。

【芝士面糊】奶油芝士室温软化，冷冻榴莲肉放入微波炉中加热解冻。

芝士和砂糖使用K桨打软拌匀，加入玉米淀粉打匀。

加入蛋黄打匀，边打边加入淡奶油。

加入榴莲肉和香草精，打匀。

蛋白加入砂糖和盐，打至8分发。芝士糊和蛋白霜翻拌均匀，倒入模具中。

入炉高比克C95，140℃烘烤60-80分钟。

出炉晾凉后放入冷冻中 ，冻硬后脱模，在表面不规则地涂上淡奶油，并撒上防潮糖粉即可。