芋泥麻薯肉松卷

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冰箱剩了芋泥和肉松 拿来做个芋泥麻薯肉松卷~全程使用0卡糖 好吃不胖!整体上不是很甜😋

用料  

芋泥
芋头 175克
紫薯 100克
牛奶 适量
0卡糖 10克
麻薯
糯米粉 60克
玉米淀粉 15克
0卡糖 16克
牛奶 150克
黄油/玉米油 10克
蛋糕胚
冷藏鸡蛋 4个
柠檬汁 4克
牛奶 40克
低筋面粉 40克
玉米油 40克
0卡糖 40克

芋泥麻薯肉松卷的做法  

  1. 这里是之前用剩下拿去冷冻的芋泥 重新上锅蒸即可
    ①芋泥:
    芋头和紫薯上锅蒸到筷子轻松插入
    取出趁热加糖压泥
    多次加入牛奶 直到图上程度 不稠不稀易铺开

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤1
  2. ②麻薯:
    糯米粉+玉米淀粉+糖
    加牛奶搅匀

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤2
  3. 过筛更细腻 上锅蒸30min

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤3
  4. 蒸好 加玉米油 用刮刀翻拌吸收

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤4
  5. 蛋糕
    玉米油+牛奶 乳化

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉Z字搅拌

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤6
  7. 分离蛋清蛋黄 蛋黄加入上步盆中

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤7
  8. 蛋黄糊继续Z字搅拌均匀

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤8
  9. 烤箱预热上火160℃ 下火150℃ 15分钟

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤9
  10. 蛋清加柠檬汁加糖打发

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤10
  11. 先将1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤11
  12. 蛋黄糊倒回剩余蛋白中翻拌均匀

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤12
  13. 拌好倒入烤盘 铺平

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤13
  14. 上火160℃ 下火150℃ 烤25分钟
    在最后3分钟时 上火调到180℃

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤14
  15. 出炉 烤架上晾凉

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤15
  16. 按顺序放上馅料
    铺麻薯的时候 手套涂油防粘

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤16
  17. 卷起来放冰箱定型

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤17
  18. 切片

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤18
  19. 表面涂沙拉酱 均匀蘸上肉松  完成!

    芋泥麻薯肉松卷的做法 步骤19
 

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该菜谱发布于 2022-11-24 15:33:38
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